Ciasto z ryżu z malinami. Ciasto bez pieczenia

Ciasto z ryżu z malinami, bez pieczenia, niecodzienny i niezwykły przepis. Szybkie i łatwe ciasto, które nie opada, bo nie wymaga użycia piekarnika.
Ciasto bez glutenu, bez mąki pszennej i jaj, dobre nie tylko dla alergików. Kiedy w lodówce nie ma jajek i zabraknie mąki:) Właściwie – deser na zimno. Ciasto z ryżu z malinami konsystencją przypomina trochę sernik.

Do masy można dodać dowolne bakalie, użyć innych niż maliny owoców. Można  je wlać do okrągłej formy i podać jak torcik lub z prostokątnej, niezbyt wysokiej, wycinać małe kwadraty, układać je w papierowych papilotkach jak pralinki, każdą ozdabiając owocem.

składniki ( na formę ok. 22 cm) : 

– 2 szklanki ryżu (poj. 250ml)
– 5 szklanek wody (poj. 250ml)
– 800 ml mleka kokosowego z puszki lub kartonu
– 200 g wiórków kokosowych
– 2/3 szklanki cukru ( 190g)  lub ksylitolu
– łyżka masła lub oleju kokosowego
– ew. 100 ml malibu lub innego likieru kokosowego
– ok. 300 g malin lub innych miękkich owoców ( jagody, brzoskwinie, truskawki)
– do dekoracji – garść płatków migdałów i wiórków kokosowych, owoce

polewa: 
8 kostek ciemnej czekolady i łyżka mleka lub śmietanki (może być kokosowe) podgrzanych w rondelku nad parującą wodą.

Ryż zalać wodą, dodać szczyptę soli i gotować ok. 15 minut do miękkości.
Dodać malibu, wymieszać. Alkohol odparuje, pozostanie tylko kokosowy aromat.
Do ryżu dodać mleko kokosowe, wiórki i cukier. Wszystko zblendować lub rozdrobnić malakserem.
Spód formy wyłożyć papierem do pieczenia, brzegi posmarować olejem lub masłem.
Połowę masę przełożyć do formy, ułożyć na niej owoce, przykryć pozostałą częścią ciasta. Trochę owoców pozostawić do dekoracji.
Na rozgrzanej patelni podprażyć chwilę na złoto płatki migdałów, posypać wierzch ciasta, udekorować owocami i ew. polewą.
Odstawić do lodówki na kilka godzin do stężenia.

inspiracja – tutaj
Mówię Wam – niebo na talerzu 🙂

Zapisz