Ciasteczka na Boże Narodzenie

Ulubione ciasteczka na Boże Narodzenie, specjalność moich przyjaciół, ja także podaję je często. Miękkie w środku, z popękaną skórką, którą uzyskuje się przez wcześniejsze schłodzenie ciasta w lodówce. Miód, cynamon, ulubione bakalie i mieszanka przypraw do piernika (tutaj przepis na domową) właściwie każde ciasteczka zmienią w bożonarodzeniowy wypiek. Pachnące pyszności, które można zabrać jeśli się idzie z wizytą. Albo zapakować w celofanowe torebki z kokardkami i dołączyć do świątecznych prezentów.
W zakładce PRZEPISY NA BOŻE NARODZENIE można poszukać inspiracji na świąteczny stół. Nie mogę uwierzyć, że to już zaraz, za momencik. Karp i grzybowa, i czerwony barszcz, i kapusta z grochem. I prezenty. No coś podobnego! 🙂

ciasteczka na Boże Narodzenie – składniki ( na ok. 35-40 ciasteczek) : 

– 2 tabliczki gorzkiej czekolady ( po 100 g każda)
– 100 g masła
– pół szklanki cukru ( 110g)

– dwie łyżki miodu
– 3 duże jajka
– 1 i 2/3 szklanki mąki  (270g)
– łyżeczka proszku do pieczenia
– 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
– 2 garście posiekanych orzechów laskowych lub włoskich (niekoniecznie), dwie łyżki rodzynek, siekane migdały, łyżka skórki pomarańczowej
– szczypta soli
– dwie łyżki przyprawy do pierników (przepis na domową przyprawę do pierników tutaj)
– łyżka cynamonu
– cukier puder do obtoczenia ciastek

Czekoladę rozpuścić z masłem na małym ogniu, mieszając, by masa się nie
przypaliła. Ostudzić (można włożyć naczynie do zimnej wody).
Żółtka
oddzielić od białek. Białka ubić w dużej misce na sztywną pianę. Pod
koniec ubijania dodawać po łyżce cukru a następnie po jednym żółtku i
ekstrakt z wanilii. Do masy jajecznej dodać ostudzoną czekoladę z
masłem i miód Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, wymieszać z przyprawą do piernika i cynamonem, wsypać do masy
jajeczno-czekoladowej, dodać bakalie. Ponownie dobrze wymieszać, odstawić
wszystko do lodówki na 2 – 3 godziny, a najlepiej na całą noc. Duże,
płaskie blaszki  wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik rozgrzać do
160 st. Przy pomocy łyżeczki odrywać porcje ciasta (będzie twarde),
toczyć dłonią kulki wielkości małego orzecha włoskiego, panierować w
cukrze- pudrze. Ułożyć na blaszce zachowując 2- 3 cm odstępu. Piec na
funkcji “termoobieg” dwie blaszki na raz lub pojedynczo, bez termoobiegu
na funkcji “góra-dół”, jedną porcję odstawiając na czas pieczenia
pierwszej do lodówki. Piec 10 minut, bez termoobiegu- 10- 12. Nawet jeśli wydają się miękkie i niedopieczone – wyjąć na kratkę, zesztywnieją w trakcie stygnięcia.

Mówię Wam – niebo na talerzu:)

Zapisz