Kurczak w sosie szpinakowo-serowym. Szybki kurczak ze szpinakiem

Proste i smaczne jak nie wiem co. Można podać przy poniedziałku i z okazji niedzielnego świętowania. Na to świętowanie zostaje wtedy dużo czasu, bo przygotowanie obiadu to kwestia pół godziny. Z gotowaniem ryżu, ziemniaków czy makaronu. Kurczak w sosie szpinakowo-serowym pachnie świetnie i wszystkie ślinianki pracują wtedy jak należy. Jeśli użyjemy udek, mięso będzie bardzo soczyste. Przy piersi – ograniczymy ilość tłuszczu, jeśli damy minimalną ilość śmietanki i sera albo śmietankę wymieszamy pół na pół z jogurtem. Wyjdzie nieco dietetyczniej, choć jak najbardziej przyjemnie. Bardzo dobry i łatwy obiad.

składniki na (4 osoby) : 

– mięso z 4 udek kurczaka pozbawionych kości lub dwie duże pojedyncze piersi (ok. 600g)
– mała cebula
– ok. 150 g szpinaku w liściach (może być mrożony)
– 3 ząbki czosnku
– 200 ml śmietanki (12, 18 lub 30 %)
– łyżka pokruszonego sera z niebieską pleśnią
– łyżeczka tartego parmezanu
– sól (ok. 1 płaska łyżeczka)
– duża szczypta czarnego pieprzu
– duża szczypta estragonu
– szczypta gałki muszkatołowej
– łyżeczka dwie sosu worcester (niekoniecznie)
– łyżeczka soku z cytryny (przy użyciu śmietanki 30 %)
– łyżka, dwie klarowanego masła lub dwie, trzy łyżki oleju do smażenia

Szpinak rozmrozić. Mięso pokroić w cienkie plastry lub paski, oprószyć solą, pieprzem, skropić sokiem z cytryny i sosem worcester. Odstawić na 15 minut lub nieco więcej. Cebulę drobno pokroić, podsmażyć na rozgrzanym tłuszczu, na dużej patelni. Kiedy lekko się zrumieni, dodać mięso i przez dłuższa chwilę ( ok minuty)  powstrzymać się od mieszania, ma się krótko przyrumienić. Przewrócić na druga stronę, smażyć minutę dwie. Jeśli mamy zbyt małą patelnię, nie należy smażyć całego mięsa na raz, duża porcja obniży temperaturę tłuszczu i mięso nie zrumieni się właściwie. Należy podzielić całość na dwie trzy porcje i smażyć po kolei, przekładając poprzednią na talerz. Odsunąć trochę mięso na bok, na patelnię wrzucić rozgnieciony czosnek i po 30 sekundach smażenia dodać szpinak i wszystko lekko razem przemieszać. Wlać śmietankę, doprawić solą, pieprzem, gałką muszkatołową i estragonem. Dodać pokruszony ser. Gotować wszystko 2-3 minuty bez przykrycia by sos lekko zgęstniał.

Mówię Wam – niebo na talerzu:)

Zapisz