Ciasto drożdżowe z malinami

Ciasto drożdżowe z malinami – jak dla mnie – najlepsze. Przepis mam od kolegi – Maćka, który to zna moją słabość do drożdżowego ciasta i zawsze w naszym domu pojawia się z blaszką odpowiedniej wielkości. Za jego namową, zupełnie inaczej niż w innych drożdżowcach, wkładam ciasto do zimnego piekarnika. Wychodzi  pierwsza klasa. Zamieszczałam kiedyś już podobny przepis z połowy porcji – na ciasto drożdżowe z truskawkami. Wystarczy poczytać komentarze. Naprawdę to przepyszne ciacho i bardzo łatwe do zrobienia, nawet dla tych co uważają, że z ciastem drożdżowym są na bakier. Uda się na pewno.

P.S. Uwaga! Jestem na wakacjach. W przecudnym miejscu. Zostaję tu na zawsze! Jemy prosto i nieskomplikowanie, to co jest pod ręką i do nabycia w wiejskich sklepikach. Dlatego proszę o wyrozumiałość i niespodziewanie się kulinarnych cudów i wynalazków 🙂 Zdjęcia ciasta robiliśmy wieczorem, stąd może nie są aż tak mistrzowskie, jak można by… .Kto może, niech zawija wszystko i przyjeżdża tu choć na weekend. Ryby, jagody, grzyby, własny pomost i przecudne, zupełnie puste jezioro. Raj dla dzieci i dorosłych, mówię Wam.

ciasto drożdżowe z malinami –  składniki (na blaszkę 28x 36 cm):

– 50 g świeżych drożdży
– szklanka ciepłego, niegorącego mleka (250 ml)
– 700 g mąki pszennej
– 4 jajka
– 3/4 szklanki cukru (190g)
– 180 g stopionego, niegorącego masła
– 400 g malin

 na kruszonkę:

– 100 g masła
– mniej więcej tyle samo co zajęło w misce masło – mąki i cukru

Drożdże wkruszyć do miseczki, wymieszać z ciepłym mlekiem, łyżeczką cukru i łyżką mąki. Odstawić na ok.15 minut by drożdże podrosły.
Mąkę wsypać do miski, dodać cukier, jajka, wlać zaczyn, czyli mleko z drożdżami i przez kilka minut zagniatać ciasto ( ręcznie lub przy pomocy miksera z końcówką “hak”). Na końcu wlać masło i zagniatać aż zostanie wchłonięte. Odstawić na godzinę, dwie, aż podwoi objętość. Brytfannę wysmarować masłem. Wyrośnięte ciasto przełożyć do blaszki, wyrównać ręką. Ułożyć na wierzchu maliny. Składniki kruszonki rozetrzeć palcami na okruchy. Posypać nimi wierzch ciasta z malinami. Blaszkę włożyć do zimnego piekarnika. Temperaturę ustawić na 180 st. Piec ok. 60 minut, ciasto urośnie i się zrumieni. Nie należy kroić ciepłego ciasta, często powstaje wtedy zakalec.

Mówię Wam – niebo na talerzu:)

Zapisz