Szaszłyki z kurczaka

Szaszłyki z kurczaka dobre na sezon grillowy, ale przy niezbyt sprzyjającej pogodzie czy chłodniejszej porze roku wystarczy patelnia czy piekarnik. Mięso do szaszłyków dobrze jest wcześniej zamarynować, by podczas grillowania nie stało się wysuszonym na wiórki, łykowatym daniem. O marynatach pisałam kiedyś tutaj, kiedy zna się ogólne zasady, można je komponować wedle własnego upodobania. Do marynowania szaszłyków wykorzystałam gotowy sos teriyaki. Posiada w składzie wszystko, czego mięso potrzebuje by skruszeć porządnie i nabrać charakteru. Szaszłyki z kurczaka były bardzo soczyste i miękkie. Łatwizna. Do szaszłyków z kurczaka idealny jest ugotowany na sypko ryż, nie ten z plastikowych torebek, zwykły, najzwyklejszy. Czas gotowania ten sam ale smak i konsystencja o niebo lepsze (przepis tutaj). By jeszcze lepiej smakował, często dodaję jeszcze do niego podsmażoną na oleju cebulę i trochę pomidorów z domowego przecieru czy puszki, dorzucam zielony groszek. Albo przynajmniej podsmażam króciutką chwilę, na rozgrzanym oleju lub maśle z łyżką curry.

szaszłyki z kurczaka – składniki ( na 3-4 osoby) : 

 marynata: 

– kilka łyżek sosu teriyaki ( ok. 5-6) lub jeśli nie mamy – kilka łyżek sojowego z łyżką miodu
– 4 łyżki oleju
– łyżeczka startego imbiru
– dwa ząbki wyciśniętego przez praskę czosnku
– ew. pół łyżeczki kurkumy , 1/4 łyżeczki mielonej kolendry

Składniki marynaty wymieszać.

– dwie duże piersi z kurczaka
– ok. 25 dag pieczarek
– czerwona papryka
– reszta wg. osobistych fantazji i upodobań – kawałki ananasa, wędzonego boczku, krążki cebuli, cukinia, suszone śliwki

Mięso pokroić w kawałki ok. 3×3 cm włożyć do marynaty na przynajmniej pół godziny ( 2- 3 godziny – optymalnie). Jeśli pieczarki są małe-zostawić w całości, duże pokroić na grube plastry. Paprykę pozbawić gniazd nasiennych, pokroić w kwadraty ok. 3×3 cm. Warzywa przełożyć do miski, lekko posolić, dodać szczyptę mielonej kolendry, kurkumy, sproszkowanego chilli, wymieszać delikatnie. Zamarynowane mięso nadziewać na patyczki, naprzemiennie z warzywami. Grillować po kilka minut obracając co jakiś czas mięso, by upiekło się równomiernie.

Mówię Wam – niebo na talerzu:)

Zapisz