Kurczak pieczony w musztardzie. Kurczak pieczony z pieczarkami

Kurczak pieczony to bardzo łatwe, zupełnie niekłopotliwe, a przepyszne danie na obiad czy kolację. Mięso jest mięciutkie, delikatne i smakuje niebiańsko.
Jeśli ktoś posiada w kuchence elektroniczne ustawianie czasu pracy piekarnika (bardzo wiele kuchenek ma, a właściciele nie korzystają, widziałam u znajomych ), to bardzo namawiam do przeczytania instrukcji obsługi. To jest najlepsza funkcja kuchenkowa na świecie. Wkłada się mięso do piekarnika, okrywa folią czy pokrywką na wszelki wypadek, by nie zrumieniło się zbytnio bez kontroli. Można wyjść do pracy, na zakupy, czy tam gdzie kto chce, a mięso będzie upieczone dokładnie o godzinie naszego powrotu. Kurczaka nasmarowałam marynatą z musztardy rano, wstawiłam do zimnego piekarnika. Wróciłam w porze obiadu, do cudnie pachnącej pieczenią kuchni, zdjęłam folię, dorzuciłam kilka pieczarek. W czasie kiedy szykowałam talerze i coś do picia, mięso się pięknie przyrumieniło, pieczarki upiekły. Mistrzostwo logistyczno- kulinarne, no bardzo polecam.

 

kurczak pieczony w musztardzie składniki (na cztery osoby) : 

– cztery udka lub  ok. 1,2 kg skrzydełek czy podudzi z kurczaka
– 2 duże cebule

– 4 łyżki musztardy francuskiej z całymi ziarnami gorczycy
– 4 łyżki innej, ulubionej musztardy np. dijon
– łyżka miodu
– sól, pieprz

– 250 g pieczarek

Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę. Musztardy wymieszać z miodem, dodać cebulę, ok. pół łyżeczki soli i dużą szczyptę pieprzu (lub mniej, czy wcale, jeśli ktoś nie lubi ostrych smaków). Powstałą mieszaninę wlać do miski z kurczakiem i porządnie całość wymieszać, by marynata pokryła kawałki mięsa. Odstawić do lodówki na przynajmniej pół godziny lub nawet na całą noc.
Przełożyć do dużego, żaroodpornego naczynia lub blaszki. Piec ok. godzinę piętnaście minut, w temperaturze 200 st. pod niezbyt szczelnym przykryciem, np. z folii aluminiowej. A potem jeszcze piętnaście minut bez niej, by mięso nabrało rumieńców. W tym czasie należy też dorzucić pokrojone w ćwiartki pieczarki. W trakcie pieczenia można podlewać mięso powstałym sosem, ale nie jest to konieczne.

Mówię Wam – niebo na talerzu 🙂