Ciastka z kaszy jaglanej. Piernikowo- sernikowe kule bez pieczenia

Ciastka z kaszy jaglanej – składniki ( na ok. 20 szt. wielkości dużego orzecha włoskiego )  : 

warstwa jasna: 
– 3/4 szklanki kaszy jaglanej
– 3/4 l mleka plus dwie łyżki (zwykłego lub roślinnego)
– 25 dkg białego sera
– 4-5 łyżek cukru lub ksylitolu
warstwa ciemna : 
– ok. 25- 30 dag piernika, murzynka czy innego ciasta, nawet jasnego, wystarczy wtedy dodać łyżkę kakao
– dwie, trzy łyżki powideł lub dżemu
środek :
– kilka, kilkanaście śliwek kalifornijskich
– dwa kieliszki ulubionego alkoholu ( amaretto, rum, ew. czysta wódka lub spirytus)
Zamiast śliwek można użyć orzechów laskowych.

– ok. szklanka siekanych orzechów do obtoczenia kulek

Ciastka z kaszy jaglanej – przepis

Kaszę podprażyć 2,3 minuty na suchej, rozgrzanej patelni. Przepłukać ją wrzątkiem na sicie by straciła charakterystyczną goryczkę. Zalać mlekiem i gotować mieszając aż będzie miękka ( ok. 20 minut). Jeśli szybko wchłonie mleko, dodać nieco gorącej wody, ostatecznie płyn musi się cały wchłonąć. Odstawić do ostudzenia, gorąca kasza tępi ostrze blendera. Biały ser pokruszyć do miski z kaszą, dodać dwie łyżki mleka, cukier i zblendować całość na gładki krem. Spróbować, jeśli jest za mało słodka, dodać więcej cukru. Jeśli masa jest bardzo gęsta i trudno ją zblendować, dodać łyżkę mleka więcej.
Piernik lub inne ciasto drobno pokruszyć, dodać łyżkę, dwie łyżki dżemu lub powideł (jeśli gęste – więcej, jeśli rzadkie mniej). Zblendować na gładką masę. Z ciasta formować na dłoni niewielkie placuszki, ułożyć na każdym śliwkę lub orzech, zlepić, utoczyć kulki. Każdą okleić placuszkiem z jasnej, jaglano – serowej masy. Uformować w miarę równe kulki, otoczyć je w posiekanych orzechach. Odstawić do lodówki do stężenia.

Mówię Wam – niebo na talerzu:)

Zapisz