Smalec Bogusia

Smalec Bogusia – taki specjał przygotowuje nasz wakacyjny gospodarz – Boguś z Rancha Konik na Kujawach. Miód, fasolka z dodatkiem mięty i czosnku, wątróbka po myśliwsku, zimna maślanka i zawsze świeży kompot z owoców, domowy rosół i buraczki na sto sposobów… ależ nas tu karmili!
Smalec Bogusia i pajda chleba z ogórkiem na kolację w sielsko-anielskich klimatach. Przepis na bogusiowe smarowidło podaję, choć najlepiej smakuje tutaj:)

Smalec Bogusia

 Smalec Bogusia- składniki: 

40 dag słoniny
– 30 dag białego, chudszego, surowego boczku
– 30 dag wędzonego, surowego boczku
– 5-6 suszonych śliwek bez pestek (najlepiej wędzonych, choć zwykłe też się sprawdzą)
– 2 cebule
– kwaśne, duże jabłko
– trzy ząbki czosnku
– sól, pieprz, majeranek

Smalec Bogusia- przepis

Słoninę i boczek pokroić w drobniutką kostkę, wrzucić na rozgrzaną, dużą patelnię lub do szerokiego rondla, zmniejszyć ogień i wytapiać wolniutko, mieszając od czasu do czasu, aż powstaną skwarki.
Cebulę i śliwki pokroić w drobną kostkę, jabłko zetrzeć na tarce, czosnek rozgnieść wyciskarką lub również drobno pokroić. Wrzucić do rondla na końcu, kiedy tłuszcz już się wytopi a skwarki zmiękną, nie podgrzewać długo, tylko chwilkę, czosnek i cebula lubią się przypalać. Całość osolić, doprawić majerankiem i pieprzem. Kiedy ostygnie do temperatury pokojowej, przelać do słoików lub kamionkowego naczynia.

Smalec Bogusia

Mówię Wam – niebo na talerzu:)

Zapisz



  1. Aguś kulinarnie
    30 lipca, 2014, 7:05 pm

    I śliweczka i jabłuszko,ale pyszność:)

  2. ugotujmyto.pl
    30 lipca, 2014, 7:18 pm

    ….śliweczek nigdy nie dodawałam….a to świetny pomysł 🙂

Dodaj komentarz

Zostaw komentarz

Wstaw zdjęcie Dodaj zdjęcie

Administratorem danych pozyskanych za pośrednictwem formularza jest Fundacja Rozwoju Przedsiębiorczości „Twój StartUP”, dane będą upublicznione w serwisie w celu wyrażenia opinii na podst. wyrażonej zgody do czasu jej wycofania. Pełne informacje są dostępne tutaj.

Optionally add an image (JPEG only)

Dodaj komentarz

Zostaw odpowiedź na komentarz

Wstaw zdjęcie Dodaj zdjęcie

Optionally add an image (JPEG only)