Sałatka brokułowa z serem pleśniowym

Sałatka brokułowa z serem pleśniowym, nieskomplikowana w przygotowania, z łatwo dostępnych składników. Rzecz w tym, by nie ugotować brokuła na miękko, a tylko lekko go zblanszować, czyli wrzucić na wrzątek, dać mu popływać w gotującej się wodzie 2- 3 minuty i zaraz przelać  zimną wodą na sicie. Wtedy jest chrupko, jędrnie, lubimy chrupkość w sałatkach. To druga brokułowa na podium, po tej pysznej brokułowej z serem feta. Bardzo polecam, zwłaszcza teraz, gdy brokuły takie młode.

Sałatka brokułowa z serem pleśniowym – składniki : 

– brokuł
– ok. 100 g sera z niebieską pleśnią ( w typie błękitny lazur, gorgonzola czy inny)
– 4 łyżki jogurtu naturalnego
– łyżka majonezu
– posiekana natka pietruszki
– ew. dwa rozgniecione ząbki czosnku
– garść posiekanych orzechów włoskich
– sól, szczypta cukru, pieprz do smaku

Sałatka brokułowa – przepis

Różyczki brokuła odciąć od głównej łodygi, podzielić na części “na kęs”. Zagotować wodę ze sporą ilością soli i łyżeczką cukru, wrzucić brokuł na ok. 2 minuty. Przełożyć na sito i porządnie przelać zimną wodą. Wymieszać jogurt z majonezem, szczyptą soli, cukru, posiekaną pietruszką i ewentualnie rozgniecionym czosnkiem. Brokuły ułożyć w salaterce, lekko przemieszać z pokruszonym lub pokrojonym w małą kostkę serem pleśniowym, zalać sosem. Posiekane orzechy wrzucić na chwilę na rozgrzaną suchą patelnię, podprażyć krótko i posypać sałatkę.

Mówię Wam – niebo na talerzu:)
Zapisz