Kurczak smażony z warzywami

Do smażonego kurczaka wybieram podudzia zamiast piersi, mięso jest bardziej soczyste, smaczniejsze. Wyciągam kości, okrawając je bez wielkiej staranności. Cienkie płaty szybciej się usmażą. Każdy kawałek kroję o ile to możliwe w poprzek na pół, by filety były jeszcze cieńsze. Zwykle wychodzi mniejszy i większy plaster, nie udaje się ukroić takich samych. Nic nie szkodzi. Bardzo smaczny, lekki i szybki obiad.

kurczak smażony z warzywami – składniki ( na 2-3 osoby) : 

– 4-6 podudzi z kurczaka
– dwie cebule
-1 marchewka
– ok. 15 cm pora z białą i zieloną częścią
– dwa nieduże pomidory
– sól, pieprz, curry, słodka, czerwona papryka
– łyżka, dwie oleju lub klarowanego masła do smażenia
– natka pietruszki

Mięso ostrym nożem pozbawić kości. Przeciąć wzdłuż na pół, by powstały dwa cienkie plastry. Nie szkodzi, że nie są równe, albo nieregularnych kształtów, tak ma być. Osolić, posypać przyprawami. Na patelni rozgrzać tłuszcz. Wykładać na patelnię kurczaka (skórką do dołu), obsmażyć na złoto z każdej strony. Mięso przełożyć na talerz i na tą samą patelnię wrzucić pokrojone warzywa ( marchewka w cienkie plastry, por i cebula w cienkie półkrążki). Kiedy złapią lekko złotawy kolor, dodać mięso i dusić chwilę pod przykryciem by cebula była miękka i dodać pomidory bez skóry, pokrojone w cząstki. dusić jeszcze chwilę by nieco się rozpadły. Jeśli ktoś lubi więcej sosu, może dodać nieco wody. Dosolić do smaku, posypać posiekaną natką pietruszki.

Mówię Wam – niebo na talerzu:)