Ogórki małosolne

Twarde i chrupiące ogórki małosolne, do kanapek, mięsa i wyjadania bez dodatków. Kaloryczność niemalże zerowa, samo zdrowie, można jeść do woli. Do sałatek ido dań z grilla. Twarde, w sam raz słone, pachnące czosnkiem i koprem. Przepis stary jak świat i cały czas świetnie się sprawdza. Ogórki dobrze kisić w słoju lub dużym, kamionkowym naczyniu.

Ogórki małosolne – składniki:

na dwa kilogramy ogórków :

– trzy litry wody
– 3 lekko czubate łyżki soli
– kawałek chrzanu
– kilka gałązek kopru
– 4 – 5 obranych ząbków czosnku lub pół główki przekrojonej w poprzek na pół
ewentualnie kilka liści wiśni i chrzanu lub porzeczki

Ogórki małosolne – przepis

Ogórki należy umyć, wyszorować szczoteczką jeśli są zapiaszczone. Ułożyć ciasno w słoju lub naczyniu przekładając dodatkami, zalać letnią wodą (z kranu) zmieszaną z solą. Nakryć talerzykiem, przycisnąć kamieniem, niezbyt szczelnie, by ogórki miały dostęp powietrza. Po dwóch dniach powinny być gotowe. Można po lekkim ukiszeniu wyjąć z wody i przełożyć do lodówki (przykryć folią by nie wyschły)  by proces fermentacji nie postępował.  Można też przed schłodzeniem przełożyć je do mniejszych słoików. Jeśli chcemy mieć ogórki całkowicie ukiszone, wtedy zostawiamy je w pokojowej temperaturze, np. na kuchennym blacie.

Mówię Wam – niebo na talerzu:)

Zapisz