Kompot z rabarbaru

kompot z rabarbaru składniki : 

– ok. 60 dag rabarbaru
– 2 litry wody
– 5 łyżek cukru ( po ugotowaniu można dosłodzić)
– dwie łyżki soku z cytryny
– łyżka cukru z prawdziwą wanilią
–  opcjonalnie – lód, plasterki cytryny lub pomarańczy, listki mięty

Łodyżki rabarbaru należy umyć i pokroić na centymetrowe kawałki. Do garnka wsypać cukier, rozprowadzić po dnie i podgrzewać (nie mieszając) aż zbrązowieje,  przez ok. 2-3 minuty.  Dorzucić rabarbar, przemieszać i smażyć jeszcze  na średnim ogniu kolejne 2-3 minuty. Dolać wodę, zagotować. Zmniejszyć ogień i dodać cukier w wanilią, zaczekać aż rabarbar będzie miękki (2-3 minuty). Odstawić z ognia, dodać cytrynę. Odczekać kilka minut, przecedzić przez sitko. Docisnąć łyżką, żeby jak najwięcej rabarbarowego aromatu znalazło się w dzbanku. Można dodać kilka ładniejszych kawałków rabarbaru do dekoracji. Spróbować, doprawić w razie potrzeby cukrem albo rozcieńczyć wodą mineralną.

Zapisz