Biszkopt praski

Znalazłam go u Dorotus szukając czegoś tam. Odkryłam, że w-zetka, którą robię ma taki sam skład jak u niej i że w ten sam sposób przygotowuje się rosyjski tort z maślanym kremem, podawany w restauracji Praska. Biszkopt jest nieco cięższy i mniej puchaty niż zwykły ze względu na dodatek masła. Oryginalnie ciasto w  torcie nie jest nasączone. Ja używam ponczu z alkoholem.

Biszkopt praski


 biszkopt praski składniki ( na tortownicę 23 cm) :

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową

– 6 jajek
– 150 g  drobnego cukru
– 115 g mąki
– 25 g kakao
– 40 g roztopionego, wystudzonego masła

Piekarnik rozgrzałam do 180 st. Dno tortownicy wyłożyłam papierem do pieczenia. Boków nie smarowałam niczym. Przesiałam sitkiem mąkę razem z kakao. Białka oddzieliłam od żółtek. Białka ubiłam z odrobiną soli, pod koniec dodając połowę cukru. Żółtka z jego resztą na jasny kogel – mogel. Do piany z białek wolno wmieszałam szpatułką ubite żółtka a potem po łyżce mąkę z kakao. Na końcu wlałam cienką strużką masło, wymieszałam delikatnie. Wlałam do tortownicy, włożyłam do piekarnika na ok. 30 minut. Patyczek włożony w ciasto powinien być suchy. Ciasto przestudziłam lekko w uchylonym piekarniku, przestawiłam na kratkę. Po wystygnięciu, brzegi odkroiłam od tortownicy nożem, podzieliłam na trzy blaty, nasączyłam i przełożyłam kremem.

 

Zapisz



  1. gin
    27 kwietnia, 2013, 5:46 pm

    Nigdy nie piekłam biszkoptu z masłem, muszę kiedyś spróbować 🙂

  2. Anonimowy
    20 grudnia, 2015, 8:42 pm

    REWELACYJNE SĄ TE PRZEPISY GRATULACJE POZDRAWIAM

    1. opalanka
      20 grudnia, 2015, 9:05 pm

      dziękuję i pozdrawiam:)

  3. Ewa
    7 stycznia, 2020, 7:36 pm

    Bardzo smaczne

Dodaj komentarz

Zostaw komentarz

Wstaw zdjęcie Dodaj zdjęcie

Administratorem danych pozyskanych za pośrednictwem formularza jest Fundacja Rozwoju Przedsiębiorczości „Twój StartUP”, dane będą upublicznione w serwisie w celu wyrażenia opinii na podst. wyrażonej zgody do czasu jej wycofania. Pełne informacje są dostępne tutaj.

Optionally add an image (JPEG only)

Dodaj komentarz

Zostaw odpowiedź na komentarz

Wstaw zdjęcie Dodaj zdjęcie

Optionally add an image (JPEG only)