Spaghetti a la bolognese

To prawdziwe spaghetti a la bolognese miałam okazję jeść w rozmaitych restauracjach, nawet we Włoszech. Jednak w domu nie przygotowuję go w szczególnie ortodoksyjny sposób, właściwie zawsze stosowanym składnikiem są tylko pomidory i typowe dla tego dania zioła.  Z resztą bywa u mnie różnie. Nie dodaję też wina, które podobno w oryginalnych przepisach jest warunkiem koniecznym, żeby móc potrawę nazwać właściwie. Kapitan Cook na jednym z blogów podaje przepis, który wydaje mi się być tym oryginalnym. Ten podany pod zdjęciem jest modyfikacją i wariacją „na temat”. Trzech niczegosobie facetów obiadowało dziś u mnie i wcinali, aż im się uszy trzęsły. Polecam zatem.

Spaghetti a la bolognese


składniki ( dla dwóch osób):

-pół opakowania makaronu spaghetti
– puszka pomidorów w puszce ( ja użyłam dużego słoika domowego przecieru)
– 30 dag mielonego mięsa ( użyłam wołowo – wieprzowego)
– 1/3 opakowania mrożonego groszku
– pół startej marchewki
– duża cebula
– trzy ząbki czosnku
– oregano, bazylia , tymianek  sól, odrobina ostrej papryki
– łyżka oliwy
-łyżka startego parmezanu

Ugotowałam makaron wg. przepisu na opakowaniu, oczywiście lekko al dente.
Cebulę pokroiłam w grubą kostkę, starłam marchewkę i wrzuciłam razem na rozgrzana oliwę. Pod koniec smażenia ( warzywa  lekko się zeszkliły)  dodałam rozgniecione ząbki czosnku, odsunęłam cebulę na bok i dorzuciłam mięso. W tym momencie należy powstrzymać się od mieszania, niech mięso nieco się przyrumieni. Nawet jeśli przywrze do patelni czy rondla – nic nie szkodzi. Dodałam pomidory, zioła i przyprawy, zamieszałam i całość przykryłam pokrywką. Zmniejszyłam gaz na minimum i poszłam sobie do innych zajęć. Od czasu do czasu grzebnęłam łyżką w  pyrkoczącym wolniutko sosie. Po godzinie dorzuciłam groszek, po następnych pięciu minutach makaron, wymieszałam wszystko, posypałam parmezanem i  posiekaną, świeżą bazylią.

Mówię  Wam – niebo na talerzu:)



  1. Kasia
    25 lipca, 2017, 6:44 pm

    Właśnie dzisiaj zrobiłam takie na kolację!

Dodaj komentarz

Zostaw komentarz

Wstaw zdjęcie Dodaj zdjęcie

Administratorem danych pozyskanych za pośrednictwem formularza jest Fundacja Rozwoju Przedsiębiorczości „Twój StartUP”, dane będą upublicznione w serwisie w celu wyrażenia opinii na podst. wyrażonej zgody do czasu jej wycofania. Pełne informacje są dostępne tutaj.

Optionally add an image (JPEG only)

Dodaj komentarz

Zostaw odpowiedź na komentarz

Wstaw zdjęcie Dodaj zdjęcie

Optionally add an image (JPEG only)