Roladki z piersi z kurczaka

Spotkałam się z przyjaciółką. Posiadanie osoby, która ma dla Ciebie czas, kiedy się tego potrzebuje – najcudniejsze uczucie na świecie. Jak ja dziękuję wszechświatowi za taką okoliczność. Z tego spotkania wyniknęła również kulinarna inspiracja, bo temat gotowania sam wypłynął jak to zwykle bywa – oczekiwanie. Pomysł na roladki z piersi z kurczaka wprowadziłam w życie wczoraj, ze skutkiem dobrym. Byłby lepszy, gdybym nie gadała tak długo przez telefon i nie przetrzymała mięsa w piekarniku. Jednakowoż domownicy orzekli, że warto publikować, rozpowszechniać i powtarzać.

składniki:

– plastry piersi indyczej lub kurzej ( indycza pokrojona w poprzek włókien, kurza wzdłuż)
– dwie -trzy łyżki masła
– pęczek pietruszki
– garść startego parmezanu
– dwie garście tartej bułki
– sól, pieprz, tymianek
– dwa rozgniecione ząbki czosnku

Mięso lekko rozklep tłuczkiem. Masło rozpuść w rondelku. Z tartej bułki, posiekanej natki pietruszki, parmezanu, połowy łyżeczki soli, szczypty pieprzu i tymianku wymieszaj panierkę. Rozgrzej piekarnik do 180 st.  W płaty mięsa wetrzyj czosnek,  umocz każdy w roztopionym maśle i otocz w panierce. Zwiń roladkę. Ułóż w zamkniętym naczyniu żaroodpornym lub włóż w  rękaw do pieczenia. Jeśli pieczesz w naczyniu, połóż na każdym kawałku mięsa wiórek masła i zdejmij pokrywkę dziesięć minut przed końcem czasu pieczenia.

Mówię Wam – niebo na talerzu!