Pieczarki faszerowane z grilla lub piekarnika. Ryba w pieczarkach

Pieczarki faszerowane, najlepsze na przyjęcia i domowe kolacje. Duże i małe kapelusze pieczarek lubią dodatek masła. Zwyczajny i powszedni grzyb w połączeniu z masłem (najlepiej klarowanym) od razu nabiera królewskiego charakteru. Im więcej go, tym lepiej. Ogranicza nas tylko ilość kalorii i odporność wątroby.
Ryba w pieczarkach tym razem odwrotnie. To pieczarka jest tu podstawą, a ryba występuje w postaci farszu. Baaardzo, bardzo dobra ryba:)

Niektórzy producenci zauważyli potencjał w dużych kapeluszach pieczarek. Na okoliczność faszerowania właśnie, sprzedają je pakowane po kilka okazów.
A do kapeluszy można wsadzić dowolną mieszankę ulubionych smaków.
Ponieważ  jemy zdecydowanie za mało ryb, zachęcam do takiego połączenia, jest prościutkie, zupełnie nie wymagające żmudnych przygotowań, a smak – wyborny. Będą świetną przystawką albo nawet daniem głównym kolacyjnym. Tomek protestuje. Do takich pieczarek potrzebuje przynajmniej grzanek, świeżej bułki albo sałatki ziemniaczanej. Dla mnie to idealna porcja kolacyjna. Co Państwo myślą? 🙂

pieczarki faszerowane – składniki: 

– 8 dużych kapeluszy pieczarek z nóżkami  lub same kapelusze i kilka małych sztuk grzybów
– 30 dag świeżej lub lekko rozmrożonej ryby (morszczuk, mintaj, makrela, łosoś)
– pół białej cebuli
– ok. 3-4 dag sera pleśniowego lub startego parmezanu lub innego podobnego
– łyżka klarowanego masła
– łyżka siekanej natki pietruszki lub koperku
– sól, pieprz do smaku

Kapelusze pozbawić nóżek, nóżki pokroić w kostkę. Jeśli kupiliśmy same kapelusze, w kostkę kroimy małe pieczarki, cebulę oraz rybę. Wszystko podsmażyć na patelni, na łyżce klarowanego masła. Po podsmażeniu zdjąć z patelni i wymieszać z natką pietruszki lub siekanym koperkiem, dodać nieco soli i mielonego pieprzu.
Piekarnik ustawić na 200 stopni.
Ser pleśniowy pokruszyć, jeśli używamy parmezanu lub innego sera – zetrzeć na drobnej tarce.

Na blasze ułożyć kawałeczki masła.
Rybą podsmażoną z cebulą i pieczarkami wymieszać z okruchami pleśniowego sera.
Kapelusze oprószyć solą, napełnić farszem i ułożyć na blaszce. Zapiekać ok. 15 minut. Pod koniec zapiekania, jeśli używamy – posypać całość startym parmezanem.
Jeśli grilujemy na zewnątrz, pieczarki można ułożyć na tackach lub zawinąć w aluminiową folię.

Mówię Wam – niebo na talerzu:)

Zapisz

Zapisz