Placuszki ze śliwkami. Racuchy na twarożku ze śliwkami

Placuszki ze śliwkami, z uwagi na moją miłość do śliwek uważam że lepsze niż te z jabłkami. Miękkie, puszyste i dzięki śliwkom bardzo intensywne w smaku.  Placuszki ze śliwkami z odrobiną soku z pomarańczy, skórki z cytryny i nawet cynamonu, jeśli ktoś lubi. A migdałowe płatki to już zupełnie z rozpusty i dla chrupania, bo przeciez lubimy chrupać.
Placuszki ze śliwkami na śniadanie, obiad albo podwieczorek. Trzeba jeść cały sezon. I koniecznie zamrozić śliwki! Na placki i owsiankę ze śliwkami.

placuszki ze śliwkami – składniki (na ok. 10 – 12 placków ) : 

– 2/3 szklanki mąki pszennej
– 2 łyżki mąki ziemniaczanej
– 2 jajka
– 2 łyżki cukru
– 20 dag serka homogenizowanego lub 15 dag białego twarogu zblendowanego z 4 łyżkami śmietany lub mleka
– 3-4 łyżki mleka
– 40 dag śliwek
– 3 łyżki soku z pomarańczy lub cytryny
– łyżka skórki otartej z cytryny ( tylko żółta część)
– dwie łyżki płatków migdałów
– olej do smażenia

placuszki ze śliwkami – przepis

Śliwki pozbawić pestek. Pokroić w kostkę. Połowę owoców zalać w rondelku sokiem, zasypać łyżką cukru i gotować na małym ogniu mieszając ok. 5-7 minut aż śliwki zmiękną i wytworzy się gęsty sos.
Obie mąki wymieszać z żółtkami, łyżką cukru, serem i mlekiem. Ciasto będzie gęste. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Wmieszać w masę serową. Na końcu dodać drugą połowę pokrojonych śliwek. Na patelni rozgrzać  2- 3 łyżki oleju. Na gorący tłuszcz wykładać porcje ciasta i smażyć po 2-3 minuty z każdej strony na złoty kolor, na średnim ogniu. Po każdej porcji dobrze jest wymienić olej na nowy. Wykładać na arkusze ręczników papierowych by odsączyć je z nadmiaru tłuszczu.

Na suchej, rozgrzanej patelni podprażyć krótką chwilę płatki migdałów. Kiedy będą leciutko złote, przesypać je na talerz.  Usmażone placki polać sosem śliwkowym i posypać płatkami migdałów.

Mówię Wam – niebo na talerzu:)

Zapisz